Raclette Ideen: 15 einfache Pfännchen für Weihnachten & Silvester
15 einfache Raclette Ideen mit Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Pizza und vegetarischen Pfännchen. Dazu Zutatenliste, Mengen pro Person und Tipps zur Vorbereitung.
Beim Raclette stellt jeder sein Pfännchen selbst zusammen. Für die Vorbereitung ist es trotzdem hilfreich, einige passende Kombinationen statt möglichst vieler einzelner Zutaten zu planen.
Hier findest du 15 konkrete Pfännchen-Ideen mit Kartoffeln, Gemüse, Fleisch, Pizza und einem süßen Abschluss. Dazu kommen Richtwerte für Mengen pro Person, eine Einkaufsliste für vier und ein einfacher Vorbereitungsplan.
Was gehört auf den Raclette-Tisch?
Plane wenige Bausteine, die sich in mehreren Pfännchen verwenden lassen: Raclettekäse oder andere gut schmelzende Sorten, vollständig gegarte Kartoffeln, drei bis vier Gemüsesorten, Brot und nach Wunsch zwei Fleischsorten. Gurken, Oliven, Kräuter und zwei bis drei Dips reichen als Extras oft aus.
Diese Mengen sind grobe Richtwerte, keine Pflichtmengen. Bei vielen Beilagen oder vegetarischen Pfännchen entsprechend weniger Fleisch kaufen. Kartoffeln und festes Gemüse wie Brokkoli vor dem Essen garen oder blanchieren; ein Pfännchen gart rohe Kartoffeln nicht zuverlässig durch.
Raclette Ideen: 15 einfache Pfännchen für Weihnachten & Silvester
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Pfännchen zum Nachmachen.
Wähle ein paar Kombinationen passend zu deinen Gästen. Die Zutaten pro Pfännchen sind eine Orientierung; Mengen hängen von Größe und Füllhöhe des Geräts ab.
Klassiker und Gemüse
Klassisches Kartoffel-Raclette
gekochte Kartoffelscheiben · Raclettekäse · rote Zwiebel · Gewürzgurke · Pfeffer
Kartoffeln und Zwiebel mit Käse überbacken. Gurkenscheiben erst danach dazugeben und pfeffern.
Champignon-Zwiebel-Pfännchen
dünne Champignonscheiben · rote Zwiebel · Raclettekäse · Petersilie
Champignons nach Wunsch kurz auf der Grillplatte anbraten. Mit Zwiebel und Käse überbacken; Petersilie danach darübergeben.
Paprika-Mais-Raclette
rote und gelbe Paprika · Mais · Frühlingszwiebel · Raclettekäse
Paprika klein schneiden, mit Mais und Frühlingszwiebel ins Pfännchen geben und mit Käse überbacken.
Brokkoli-Käse-Pfännchen
kurz blanchierter Brokkoli · gekochte Kartoffeln · Raclettekäse · Muskat
Brokkoli und Kartoffeln ins Pfännchen legen, mit Käse überbacken und mit wenig Muskat würzen.
Tomate-Mozzarella-Pfännchen
halbierte Kirschtomaten · Mozzarella · etwas Raclettekäse · Basilikum
Tomaten mit Mozzarella und wenig Raclettekäse erhitzen. Basilikum erst nach dem Überbacken hinzufügen.
Herzhafte Pfännchen mit Fleisch
Hähnchen-Paprika-Pfännchen
vollständig durchgegartes Hähnchen · Paprika · Mais · Raclettekäse · Paprikapulver
Gegartes Hähnchen mit Paprika und Mais ins Pfännchen geben, würzen und mit Käse überbacken.
Schinken-Champignon-Raclette
gekochter Schinken · Champignons · Zwiebel · Raclettekäse
Schinken klein schneiden und mit dünnen Champignons und Zwiebel unter Käse überbacken.
Salami-Pizza-Pfännchen
sehr dünner Pizzateig · Tomatensauce · Salami · Mozzarella · Oregano
Je nach Gerät den dünnen Teig kurz vorbacken. Mit wenig Sauce, Salami, Mozzarella und Oregano belegen und vollständig durchgaren.
Flammkuchen-Raclette
sehr dünner Flammkuchenteig · Crème fraîche · rote Zwiebel · Speck · Pfeffer
Eine dünne Teiglage mit wenig Crème fraîche, Zwiebel und Speck belegen. So lange garen, bis der Teig durch und der Belag heiß ist.
Hawaii-Pfännchen
gekochter Schinken · Ananasstücke · Raclettekäse
Schinken und kleine Ananasstücke mit Käse überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
Vegetarisch und süß
Mediterranes Gemüse-Pfännchen
dünne Zucchinischeiben · Paprika · Tomaten · Oliven · Raclettekäse · Oregano
Gemüse dünn schneiden und mit Oliven, Käse und Oregano überbacken. Dicke rohe Stücke gegebenenfalls vorgaren.
Spinat-Feta-Pfännchen
vorgegarter Blattspinat · Feta · wenig Raclettekäse · Knoblauch · Pfeffer
Spinat zusammenfallen lassen und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Mit Feta, wenig Raclettekäse und Knoblauch überbacken.
Nacho-Jalapeño-Pfännchen
Mais · Jalapeños · Raclettekäse · Tortilla-Chips · Frühlingszwiebel
Mais und Jalapeños mit Käse überbacken. Zerbrochene Chips und Frühlingszwiebel erst kurz vor dem Servieren darübergeben.
Apfel-Zimt-Pfännchen
kleine Apfelstücke · Zimt · wenig brauner Zucker · gehackte Walnüsse
Apfelstücke mit Zimt und wenig Zucker im Pfännchen weich werden lassen. Danach Walnüsse darübergeben; nach Wunsch mit Joghurt servieren.
Banane-Schokolade-Pfännchen
Bananenscheiben · dunkle oder Vollmilchschokolade · gehackte Nüsse
Banane mit Schokolade kurz erwärmen, bis sie schmilzt. Mit gehackten Nüssen bestreuen.
Einkaufsliste für vier Personen.
Die Liste ist eine Ausgangsbasis. Für sechs Personen können die Hauptmengen grob mit 1,5 multipliziert werden; für acht Personen etwa verdoppeln. Kleine Extras wie Kräuter und Gewürze müssen nicht genau mitwachsen. Wähle beim Fleisch zwei oder drei Sorten, statt alle gleichzeitig zu kaufen.
Käse und Kartoffeln
- Etwa 800 g Raclettekäse
- 1–1,2 kg kleine festkochende Kartoffeln
Gemüse
- 2 Paprika
- 250 g Champignons
- 1 kleine Zucchini
- 250 g Kirschtomaten
- 1 kleine Dose Mais
- 1 Brokkoli
- 2 rote Zwiebeln
- Einige Gewürzgurken
Fleisch nach Auswahl
- Zum Beispiel 300 g Hähnchen
- 150 g gekochter Schinken
- 100–150 g Salami
- 100 g Speck
Extras nach Auswahl
- Mozzarella und Feta
- Oliven, Jalapeños und Ananas
- Tomatensauce und Crème fraîche
- Baguette und zwei bis drei Dips
- Für süße Pfännchen: Äpfel, Bananen, Zimt, Schokolade und Walnüsse
So bleibt der Abend entspannt.
Am Vortag
Einkaufen, Dips zubereiten, geeignete Gemüsezutaten waschen und Käse portionieren. Vorbereitetes gekühlt aufbewahren.
Am selben Tag
Kartoffeln vollständig kochen, Brokkoli kurz blanchieren, empfindliches Gemüse schneiden und Fleisch vorbereiten. Kalte Zutaten bis zum Essen gekühlt halten.
Am Tisch
Kartoffeln und Brot, Gemüse, Fleisch, Käse und Extras in getrennten Bereichen anbieten. Für rohe Fleischstücke eigene Teller und eigenes Besteck verwenden; Hähnchen vollständig durchgaren. Bereits gegartes Fleisch ist für Pfännchen unkomplizierter.
Reste zügig kühlen, sofern sie während des Abends hygienisch behandelt wurden. Kartoffeln eignen sich für eine Kartoffel-Hackfleisch-Pfanne, gegartes Hähnchen für eine Hähnchen-Bowl. Für den Festtag findest du auch Weihnachtsvorspeisen und Ideen zum Vorbereiten des Weihnachtsessens.
Noch Fragen zum Raclette?
Wie viel Raclettekäse braucht man pro Person?
Als grobe Orientierung etwa 180–220 g pro erwachsener Person. Bei vielen anderen Zutaten kann weniger reichen; bei einem sehr käselastigen Abend etwas mehr.
Wie viele Kartoffeln braucht man für Raclette?
Etwa 250–300 g pro Person sind ein sinnvoller Ausgangspunkt. Die Kartoffeln vorher vollständig garen.
Was gehört auf einen Raclette-Tisch?
Käse, vorgegarte Kartoffeln oder Brot, einige Gemüsesorten und nach Wunsch Fleisch oder Wurst. Gurken, Oliven, Kräuter und zwei bis drei Dips ergänzen die Basis.
Was kann man in ein Pfännchen geben?
Zum Beispiel gegarte Kartoffeln, dünn geschnittene Champignons, Paprika, Mais, vorgegarten Brokkoli, durchgegartes Hähnchen, Schinken, Mozzarella oder Feta.
Muss Gemüse vorgekocht werden?
Festes Gemüse wie Brokkoli kurz blanchieren. Paprika, Zucchini und Champignons können dünn geschnitten oder auf der Grillplatte vorgegart werden.
Kann man Raclette vegetarisch machen?
Ja. Kartoffeln, Champignons, Paprika, Brokkoli, Spinat, Feta, Mozzarella und verschiedene Dips bieten viele Kombinationen.
Was kann man am Vortag vorbereiten?
Dips, Einkauf und Teile der Gemüsevorbereitung. Käse kann portioniert werden. Empfindliches Gemüse und Fleisch am besten am selben Tag vorbereiten und bis zum Essen gekühlt halten.
Welche süßen Raclette-Ideen gibt es?
Apfelstücke mit Zimt und Walnüssen oder Bananenscheiben mit geschmolzener Schokolade passen als kleiner Abschluss.