Gnocchi aus dem Airfryer: schnell & knusprig
Praktisch getestet: Zutatenmengen, Zubereitung, Garzeit und Portionen wurden von der Alltagsteller Redaktion geprüft. So testen wir unsere Rezepte.
Gnocchi aus dem Airfryer ohne Vorkochen: außen goldbraun und knusprig, innen weich. Mit Temperatur, Garzeit und Tipps, damit sie nicht trocken werden.
Gnocchi müssen nicht immer gekocht oder in der Pfanne angebraten werden. In der Heißluftfritteuse werden fertige Kartoffelgnocchi außen goldbraun und leicht knusprig, während sie innen weich bleiben.
Für dieses Rezept werden die Gnocchi nicht vorgekocht. Ein wenig Öl und Gewürze reichen aus. Serviere sie als schnelle Beilage oder kombiniere sie mit Feta, Tomaten, Pesto, Salat oder einem Dip zu einem unkomplizierten vegetarischen Abendessen.
Weitere schnelle Ideen findest du bei unseren einfachen Airfryer-Rezepten .
Für die mediterrane Variante passt unser cremiger Feta aus dem Airfryer .
Wenn du Gnocchi lieber cremig magst, probiere auch den Gnocchi-Auflauf mit Tomaten .
So einfach geht’s.
- 01
Gnocchi prüfen
Fertige, nicht gefrorene Kartoffelgnocchi direkt aus der Packung verwenden. Wirkt die Oberfläche sehr feucht, kurz mit Küchenpapier trocken tupfen. Vorkochen ist nicht nötig.
Fertige Kartoffelgnocchi kommen ohne Vorkochen direkt in den Airfryer. - 02
Würzen
Gnocchi in eine Schüssel geben. Olivenöl, Paprika, Knoblauchpulver, italienische Kräuter, Pfeffer und wenig Salz hinzufügen. Gründlich vermischen, bis alles dünn überzogen ist.
- 03
Korb locker füllen
Die gewürzten Gnocchi möglichst gleichmäßig und locker im Airfryer-Korb verteilen. Leichte Berührungen sind in Ordnung, mehrere dichte Schichten verhindern aber eine gute Bräunung.
Eine lockere Schicht lässt heiße Luft möglichst viele Oberflächen erreichen. - 04
Bei 190 °C garen
Den Airfryer auf 190 °C einstellen und die Gnocchi zunächst etwa 7–8 Minuten garen. Vorheizen ist bei vielen Geräten nicht nötig; bei einem vorgeheizten Gerät früher kontrollieren.
- 05
Kräftig schütteln
Nach ungefähr der Hälfte der Garzeit den Korb kräftig schütteln, damit sich die Gnocchi drehen. Je nach Gerät gegen Ende ein zweites Mal schütteln.
- 06
Gargrad prüfen
Insgesamt etwa 12–16 Minuten garen. Fertige Gnocchi haben deutlich goldbraune Stellen, wirken außen leicht fest und sind innen noch weich. Nicht unnötig weitergaren.
Die Gnocchi sind fertig, wenn sie goldbraune Stellen haben und innen weich sind. - 07
Abschmecken
Die heißen Gnocchi probieren und nach Bedarf mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Zitronenabrieb oder Parmesan ergänzen.
- 08
Direkt servieren
Als Beilage mit Kräuterquark oder Tomatendip servieren. Für ein vollständiges Abendessen mit Feta, Cherrytomaten, Pesto, Rucola oder geröstetem Gemüse kombinieren.
Mit Feta, Tomaten und Kräutern werden die Gnocchi zum schnellen Abendessen.
Den Korb locker füllen, nach der Hälfte kräftig schütteln und die Gnocchi herausnehmen, sobald sie außen goldbraun und innen noch weich sind.
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Diese Hinweise helfen bei Zutaten, Konsistenz und Vorbereitung.
Worauf es bei den Zutaten ankommt
- Fertige Kartoffelgnocchi
- Gnocchi aus dem Kühlregal oder einer vakuumverpackten Packung funktionieren am unkompliziertesten und kommen direkt aus der Packung in den Airfryer.
- Etwas Öl
- Ein dünner Ölfilm hält die Gewürze an der Oberfläche und unterstützt eine gleichmäßigere Bräunung. Mehr Öl ist nicht nötig.
- Parmesan
- Fein geriebener Parmesan kann vor dem Garen zugegeben werden, wird aber schnell dunkel. Alternativ erst über die heißen, fertigen Gnocchi streuen.
- Salz
- Zunächst sparsam salzen, besonders wenn später Feta, Parmesan oder ein salziger Dip dazukommt.
So gelingt es
- Korb nicht überfüllen
- Heiße Luft muss möglichst viele Oberflächen erreichen. Bei einem kleineren Gerät lieber zwei Durchgänge einplanen.
- Mindestens einmal schütteln
- Ohne Bewegung bräunen die Gnocchi vor allem auf einer Seite. Durch kräftiges Schütteln bekommen mehr Flächen Farbe.
- Rechtzeitig herausnehmen
- Mehr Bräunung bedeutet nicht automatisch ein besseres Ergebnis. Zu lange gegarte Gnocchi werden trocken, fest und zäh.
- Garzeit als Bereich verstehen
- Gerät, Produkt und Füllmenge beeinflussen die Zeit. Gegen Ende probieren, statt sich nur auf die Uhr zu verlassen.
Varianten
- Mit Parmesan
- 20–30 g fein geriebenen Parmesan vor dem Garen untermischen oder direkt nach dem Airfryen über die heißen Gnocchi geben.
- Mit Feta und Tomaten
- Knusprige Gnocchi separat garen und anschließend mit Feta, aufgeplatzten Cherrytomaten und Kräutern kombinieren.
- Mit Pesto
- Wenig Pesto erst nach dem Garen unterheben. So bleibt die Oberfläche beim Airfryen trocken genug und das Pesto aromatisch.
- Als warmer Salat
- Mit Rucola, Gurke, Tomaten, Feta und geröstetem Gemüse zu einem sättigenden Salat kombinieren.
Aufbewahren
Reste vollständig abkühlen lassen, gut verschlossen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verwenden. Einige Minuten bei etwas niedrigerer Temperatur im Airfryer aufwärmen und früh kontrollieren. Frisch aus dem Gerät ist die Oberfläche am knusprigsten.
Allgemeine Hinweise zur sicheren Lagerung: Bundeszentrum für Ernährung ↗
Gut zu wissen.
Muss man Gnocchi für den Airfryer vorkochen?
Für dieses Rezept nicht. Fertige Gnocchi kommen direkt aus der Packung in den Airfryer.
Bei welcher Temperatur werden Gnocchi im Airfryer gemacht?
Wir verwenden 190 °C.
Wie lange brauchen Gnocchi im Airfryer?
Ungefähr 12–16 Minuten. Die genaue Zeit hängt vom Gerät, Produkt und der Menge im Korb ab.
Warum werden meine Gnocchi nicht knusprig?
Häufig ist der Korb zu voll, die Oberfläche sehr feucht oder die Gnocchi wurden während des Garens nicht bewegt.
Warum werden Airfryer-Gnocchi hart?
Sie wurden wahrscheinlich zu lange gegart. Sobald sie außen goldbraun und innen weich sind, sollten sie aus dem Gerät.
Kann man tiefgekühlte Gnocchi verwenden?
Grundsätzlich ist das möglich, die Garzeit kann sich aber deutlich verändern. Dieses Rezept ist für nicht gefrorene fertige Kartoffelgnocchi ausgelegt.
Braucht man Backpapier im Airfryer?
Normalerweise nicht. Direkter Kontakt mit dem Korb unterstützt die Luftzirkulation. Geeignetes Airfryer-Backpapier darf den Luftstrom nicht unnötig blockieren.
Kann ich Gnocchi im Airfryer wieder aufwärmen?
Ja. Einige Minuten bei etwas niedrigerer Temperatur reichen meist aus. Nicht zu lange erhitzen, damit sie nicht trocken werden.
